Estos son los ingredientes que vamos a necesitar:
- Dos berenjenas
- Mozzarella
- Tomate triturado
- Queso parmesano rallado
- Hojas de albahaca
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Ya con estos alimentos y aderezos en casa, nos ponemos a preparar esta especialidad de cocina italiana. Paso a paso… ¿Empezamos?
Lo primero es cortar las berenjenas en rodajas, a lo largo. Las vamos a salar y las dejaremos que suelten el agua. Enjuagamos después, las secamos y las coceremos en el grill.
Por otro lado, ponemos el tomate triturado con la albahaca, un poco de sal y aceite para que coja sabor. Mientras tanto, troceamos la mozzarella –como veréis, un ingrediente básico de la cocina italiana- en rodajas y rallamos el queso.
Seguimos. Ahora en una fuente de horno vamos a verter un poco de aceite, tomate y empezamos a disponer los ingredientes en este orden: primero las berenjenas, después la mozzarella y, por último, el queso rallado. Seguimos colocando las capas hasta terminar con los ingredientes. Para que el plato esté listo nos tiene que quedar la última capa de berenjenas, tomate… y queso rallado.
Llega el momento ‘horno’. Vamos a meter la fuente unos 25 minutos a 175º…
¡Listo! Sácalo con cuidado de no quemarte y, ¡a servir!
