Es una receta con mucha tradición y que seguro encantará a todos.

La carne de Rabo de Toro es una carne muy sabrosa y muy rica de comer, que además se puede acompañar de un guiso o salsa o simplemente unas patatas fritas, y resulta un plato riquísimo.

Ingredientes para 4 personas
- 1 Rabo de toro
- 3 Zanahorias
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de Ajo
- Pimienta en grano
- Laurel
- 1 Botella de Vino Tinto Solaz
- Sal
- Agua

Una de las mejores formas de prepararla es al horno. Si esperas visitas y quieres que su sabor sea realmente espectacular no te pierdas el paso a paso para preparar un lomo de cerdo al horno. Aquí te enseñamos la receta para 8 porciones.

Ingredientes:

3 dientes de ajo, picados
1 cucharada de romero seco
1 kg de lomo de cerdo, deshuesado
1/4 taza de aceite de oliva
1/2 taza de vino blanco
Sal y pimienta

Ingredientes para 6 personas
- 750 g de ternera
- 500 g 1 de cebolla
- 500 g de patatas
- 6 dientes de 3 sin pelar de ajo
- 125 g de champiñones
- 125 g de zanahoria
- 100 g de guisantes
- 750 ml de vino tinto de la mancha
- 12 granos de pimienta negra en grano
- Pimienta negra molida
- Pimienta blanca molida
- 2 cayenas secas
- 1 c/s de maizena
- 1 c/s de pimenton (2/3 de dulce 1/3 de paprica)
- Romero
- Sal
- AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)

Detalles de la Receta de Estofado Vietnamita Hot Pot

Tiempo total: 40 minutos.
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 5 minutos.
Dificultad: baja.
Precio: 15€.+/-

Ingredientes:

• Gambas 400 gramos


• Calamares medianos 400 gramos


• Almejas (de la clase que más te gusten) 200 gramos


• Setas (preferiblemente las llamadas setas doradas) 200 gramos


• Carne de ternera 200 gramos


• Arroz vermicelli 400 gramos


• Hierba limón (lemongrass o citronela) 5 ramitas


• Vegetales (espinacas, brotes de soja, hierba buena, etc) añadir al gusto


• Chili picante 1 unidad (si te gusta muy picante, añade más)


• Potenciador de sabor para hotpot son pastillas como las de avecrem (en Vietnamita se llaman cốt lẩu thái) 4 pastillas (opcional, si no encuentras te enseñamos como hacerlo, en ese caso te harán faltan 500 gramos de huesos blanco y 200 gramos de gambas)


• Pasta de tamarindo 1 cucharada


• Salsa de pescado 1 chorrito


• Aceite 1 chorrito


• Sal 4 puñaditos


• Azucar 4 puñados pequeños

Ingredientes para 6 personas:

- 12 Gambas



- 6 Escamarlanes



- 1 Sepia Mediana



- 3 Calamares



- 12 Mejillones



- 1 Bolsa de Almejas de 250 gramos



- 1 Cabeza de Pescado (o Morralla para hacer Fumet)



- Arróz Bomba (6 flaneras)



- Colorante Alimenticio



- Sal



- Aceite de Oliva



- 2 Pastillas de Caldo de Pescado



- 2 Hojas de Laurel



. 1 Pimiento Rojo Mediano troceado



- 2 Pimientos Verdes Troceados



- 5 Dientes de Ajo Troceados



- 5 Tomates Maduros Troceados

He ahí, que un plato caliente y contundente como un buen estofado de carrilleras con vino tinto sea más que bienvenido cuando el frío es protagonista. De todas formas, incluso en días primaverales como los que se acercan, un buen plato de carrilleras siempre es una buena opción.

Ingredientes (para 4 personas)

1kg Carrillera de ternera
1 cebolla grande y media
2 chalotas
1 zanahoria
1/2 litro Vino Tinto Rioja Alavesa
1/2 vaso de agua
Patata de Álava
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta

Si hay un plato por excelencia que necesita cocina con fuego lento sería esta especialidad francesa, el boeuf bourguignon cocinado a fuego lento. Casi cuatro horas de cocción lenta hasta que la carne queda suave y melosa, con ese aroma a vino tinto característico. Tradicionalmente para esta receta lo suyo sería usar un vino de la región francesa que le dio origen al plato, la Borgoña, pero yo en este caso lo he sustituido por un Ribera del Duero, y el resultado también ha sido muy bueno.

Ingredientes para dos personas

½ kilo de carne lo más tierna posible,
350 ml de vino tinto,
1 cebolla,
1 zanahoria,
1 diente de ajo,
tomillo,
1 hoja de laurel,
1 ramillete pequeño de perejil,
125 gr de beicon en trocitos,
1 cucharada sopera de harina,
15 gr de mantequilla,
250 gr de champiñones,
500 ml de caldo de carne,
1 cucharada sopera de tomate concentrado,
aceite de oliva, sal y pimienta negra.

Hay muchas formas de elaborarlos, hay quién les añade unas puntas de espárragos verdes, unos pimientos rojos o unas patatas fritas.

Ingredientes (2 personas)

1 cebolleta
4 cucharadas de guisantes
2 chorizos
Jamón serrano
1 cucharadita de pimentón dulce
Tomate frito
4 huevos
Perejil
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Ingredientes:

400 grs. Arroz (extra)
200 grs Tomate rallado
30 y 50 grs Ajo picado Fino
150 y 200 grs Cebolla picada finaentre
2 cucharadas soperas Brandy
2 piezas Ñoras
Perejil picado fino al gusto
1.650 ml. caldo de pescado
125 grs. gambas peladas
3 piezas (400/500 grs./u) Bogavante
Azafrán en hebraun pellizco
Colorante alimentario: al gusto

Si queréis asar patatas, no dudéis en utilizar el microondas. Os ayudará a ahorrar mucho tiempo.
Ingredientes para la receta de patatas asadas rellenas en el microondas

2 patatas
1 lata de bonito
1 tomate
1 cebolleta
vinagre
aceite de oliva
sal
pimienta
perejil