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Rabo de Toro

Sat, 06 Dec 2014 13:56:19 +0800

Es una receta con mucha tradición y que seguro encantará a todos.

La carne de Rabo de Toro es una carne muy sabrosa y muy rica de comer, que además se puede acompañar de un guiso o salsa o simplemente unas patatas fritas, y resulta un plato riquísimo.

Ingredientes para 4 personas
- 1 Rabo de toro
- 3 Zanahorias
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de Ajo
- Pimienta en grano
- Laurel
- 1 Botella de Vino Tinto Solaz
- Sal
- Agua

Carrilleras de ternera al Rioja Alavesa

Thu, 20 Nov 2014 06:40:00 +0800

He ahí, que un plato caliente y contundente como un buen estofado de carrilleras con vino tinto sea más que bienvenido cuando el frío es protagonista. De todas formas, incluso en días primaverales como los que se acercan, un buen plato de carrilleras siempre es una buena opción.

Ingredientes (para 4 personas)

1kg Carrillera de ternera
1 cebolla grande y media
2 chalotas
1 zanahoria
1/2 litro Vino Tinto Rioja Alavesa
1/2 vaso de agua
Patata de Álava
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta

Lomo de cerdo al horno

Sat, 15 Nov 2014 06:38:46 +0800

Una de las mejores formas de prepararla es al horno. Si esperas visitas y quieres que su sabor sea realmente espectacular no te pierdas el paso a paso para preparar un lomo de cerdo al horno. Aquí te enseñamos la receta para 8 porciones.

Ingredientes:

3 dientes de ajo, picados
1 cucharada de romero seco
1 kg de lomo de cerdo, deshuesado
1/4 taza de aceite de oliva
1/2 taza de vino blanco
Sal y pimienta

Boeuf bourguignon

Mon, 10 Nov 2014 05:20:00 +0800

Si hay un plato por excelencia que necesita cocina con fuego lento sería esta especialidad francesa, el boeuf bourguignon cocinado a fuego lento. Casi cuatro horas de cocción lenta hasta que la carne queda suave y melosa, con ese aroma a vino tinto característico. Tradicionalmente para esta receta lo suyo sería usar un vino de la región francesa que le dio origen al plato, la Borgoña, pero yo en este caso lo he sustituido por un Ribera del Duero, y el resultado también ha sido muy bueno.

Ingredientes para dos personas

½ kilo de carne lo más tierna posible,
350 ml de vino tinto,
1 cebolla,
1 zanahoria,
1 diente de ajo,
tomillo,
1 hoja de laurel,
1 ramillete pequeño de perejil,
125 gr de beicon en trocitos,
1 cucharada sopera de harina,
15 gr de mantequilla,
250 gr de champiñones,
500 ml de caldo de carne,
1 cucharada sopera de tomate concentrado,
aceite de oliva, sal y pimienta negra.

Ternera del Toboso

Mon, 10 Nov 2014 05:12:22 +0800

Ingredientes para 6 personas
- 750 g de ternera
- 500 g 1 de cebolla
- 500 g de patatas
- 6 dientes de 3 sin pelar de ajo
- 125 g de champiñones
- 125 g de zanahoria
- 100 g de guisantes
- 750 ml de vino tinto de la mancha
- 12 granos de pimienta negra en grano
- Pimienta negra molida
- Pimienta blanca molida
- 2 cayenas secas
- 1 c/s de maizena
- 1 c/s de pimenton (2/3 de dulce 1/3 de paprica)
- Romero
- Sal
- AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)

Huevos a la Flamenca

Mon, 03 Nov 2014 00:40:00 +0800

Hay muchas formas de elaborarlos, hay quién les añade unas puntas de espárragos verdes, unos pimientos rojos o unas patatas fritas.

Ingredientes (2 personas)

1 cebolleta
4 cucharadas de guisantes
2 chorizos
Jamón serrano
1 cucharadita de pimentón dulce
Tomate frito
4 huevos
Perejil
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Estofado Vietnamita Hot Pot

Thu, 30 Oct 2014 08:51:50 +0800

Detalles de la Receta de Estofado Vietnamita Hot Pot

Tiempo total: 40 minutos.
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 5 minutos.
Dificultad: baja.
Precio: 15€.+/-

Ingredientes:

Gambas 400 gramos

Calamares medianos 400 gramos

Almejas (de la clase que más te gusten) 200 gramos

Setas (preferiblemente las llamadas setas doradas) 200 gramos

Carne de ternera 200 gramos

Arroz vermicelli 400 gramos

Hierba limón (lemongrass o citronela) 5 ramitas

Vegetales (espinacas, brotes de soja, hierba buena, etc) añadir al gusto

Chili picante 1 unidad (si te gusta muy picante, añade más)

Potenciador de sabor para hotpot son pastillas como las de avecrem (en Vietnamita se llaman cốt lẩu thái) 4 pastillas (opcional, si no encuentras te enseñamos como hacerlo, en ese caso te harán faltan 500 gramos de huesos blanco y 200 gramos de gambas)

Pasta de tamarindo 1 cucharada

Salsa de pescado 1 chorrito

Aceite 1 chorrito

Sal 4 puñaditos

Azucar 4 puñados pequeños

Arroz Meloso con Bogavante

Sun, 26 Oct 2014 05:20:00 +0800

Ingredientes:

400 grs. Arroz (extra)
200 grs Tomate rallado
30 y 50 grs Ajo picado Fino
150 y 200 grs Cebolla picada finaentre
2 cucharadas soperas Brandy
2 piezas Ñoras
Perejil picado fino al gusto
1.650 ml. caldo de pescado
125 grs. gambas peladas
3 piezas (400/500 grs./u) Bogavante
Azafrán en hebraun pellizco
Colorante alimentario: al gusto

Paella de Mariscos

Thu, 18 Sep 2014 15:50:00 +0800

Ingredientes para 6 personas:

- 12 Gambas

- 6 Escamarlanes

- 1 Sepia Mediana

- 3 Calamares

- 12 Mejillones

- 1 Bolsa de Almejas de 250 gramos

- 1 Cabeza de Pescado (o Morralla para hacer Fumet)

- Arróz Bomba (6 flaneras)

- Colorante Alimenticio

- Sal

- Aceite de Oliva

- 2 Pastillas de Caldo de Pescado

- 2 Hojas de Laurel

. 1 Pimiento Rojo Mediano troceado

- 2 Pimientos Verdes Troceados

- 5 Dientes de Ajo Troceados

- 5 Tomates Maduros Troceados

Patatas asadas rellenas en el microondas

Wed, 30 Jul 2014 04:12:24 +0800

Si queréis asar patatas, no dudéis en utilizar el microondas. Os ayudará a ahorrar mucho tiempo.
Ingredientes para la receta de patatas asadas rellenas en el microondas

2 patatas
1 lata de bonito
1 tomate
1 cebolleta
vinagre
aceite de oliva
sal
pimienta
perejil