Platos Tradicionales

Arroz con verduras y Longanizas

 


 


– 1 Bote de verduras en conserva (Guisantes, judías verdes, patatas y zanahoria)

– 400 Gr de arroz

– 800 Ml de caldo de verduras o agua.

– 300 Gr de longaniza fresca

– 1 Diente de ajo

– 1 Hoja de laurel

– Aceite y sal

– Colorante o azafrán


 


 


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Pollo con salsa de almendras y cinco pimientas

Los frutos secos van muy bien con las carnes tanto blancas como rojas, y no sólo enteras o picadas, también podemos hacer ricas salsas como la que acompaña a los muslos de pollo de la receta que hoy compartimos con vosotros. El Pollo con salsa de almendras y cinco pimientas es un plato principal que además de rico, es muy nutritivo y saludable.

Esta receta de muslos de pollo (también se puede hacer con cuartos de pollo o con contramuslos) es muy fácil de hacer y el resultado es tan sabroso que puede ser un buen plato para cualquier día de la semana. Los comensales acabarán apurando el pollo con las manos y mojando pan en la salsa, o quizá pidiendo más salsa de almendras… Esperamos que os guste.
Ingredientes (4 comensales)

8 muslos de pollo
3 dientes de ajo
1 ramita de romero
c/n de cinco pimientas recién molidas
50 gramos de vino blanco
50 gramos de Gan Jang
75 gramos de almendra molida
40 gramos de almendra en cubitos
aceite de oliva virgen extra
sal.
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Rabo de Toro

Es una receta con mucha tradición y que seguro encantará a todos.

La carne de Rabo de Toro es una carne muy sabrosa y muy rica de comer, que además se puede acompañar de un guiso o salsa o simplemente unas patatas fritas, y resulta un plato riquísimo.

Ingredientes para 4 personas
- 1 Rabo de toro
- 3 Zanahorias
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de Ajo
- Pimienta en grano
- Laurel
- 1 Botella de Vino Tinto Solaz
- Sal
- Agua
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Huevos a la Flamenca

Hay muchas formas de elaborarlos, hay quién les añade unas puntas de espárragos verdes, unos pimientos rojos o unas patatas fritas.

Ingredientes (2 personas)

1 cebolleta
4 cucharadas de guisantes
2 chorizos
Jamón serrano
1 cucharadita de pimentón dulce
Tomate frito
4 huevos
Perejil
Sal
Aceite de oliva virgen extra
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Receta de Costilla de ternera asada con patatas

Receta de costilla de ternera asada con patatas confitadas, un plato realizado al horno con jugo de carne y servido con patatas fritas y ajo.

Ingredientes:

- Para 4 personas:
1.200 gr. de costilla de ternera
4 patatas
1 cabeza de ajo
aceite virgen extra
sal
pimienta negra
1 ramita de tomillo
1 ramita de romero
perejil picado



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Bacalao Ajoarriero I

INGREDIENTES:

Bacalao Salado
500ml de tomate triturado
2 cebollas medianas
2 pimientos verdes italianos
1/3 de pimiento rojo
2 pimientos choriceros
6 dientes de ajo
3 cucharaditas generosas de pimentón dulce de calidad
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Ternera en salsa

Receta de Ternera en salsa para no dejar de mojar pan...porque la salsa de verduras está riquísima. Lo más importante de esta receta es comprar una buena carne, que quede muy tierna al cocinarla.
Podéis tener esta Ternera en salsa hecha en la víspera, además es perfecta para llevar en táper al trabajo.

Ingredientes

1 kilo de ternera, en trozos pequeños
1 calabacín
3 zanahorias
1 pimiento rojo
1 cebolla
2 dientes de ajo
Un poco de harina
1 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra
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Carrilleras de ternera al Rioja Alavesa

He ahí, que un plato caliente y contundente como un buen estofado de carrilleras con vino tinto sea más que bienvenido cuando el frío es protagonista. De todas formas, incluso en días primaverales como los que se acercan, un buen plato de carrilleras siempre es una buena opción.

Ingredientes (para 4 personas)

1kg Carrillera de ternera
1 cebolla grande y media
2 chalotas
1 zanahoria
1/2 litro Vino Tinto Rioja Alavesa
1/2 vaso de agua
Patata de Álava
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta
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Arroz con Longanizas

Ingredientes:

2 tazas de arroz
6 longanizas blancas
2 dientes de ajo
2 tomates maduros
4 tazas de caldo
1 cucharadita de pimentón dulce
aceite de oliva
sal
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Calamares Rellenos

Ingredientes 3 personas:
- 9 Calamares frescos ( 3 por persona, según el tamaño)
- 500 grs de Carne picada mixta
- 2 Huevos cocidos
- 9 mejillones al vapor
- 1 Cebolla grande picada
- 1 lata de de Tomate triturado de 400 grs
- 3 Gambas langostineras grandes


Para el suquet de pescado:

- 2 cabezas de merluza
- 1 cabeza de Lenguado con su espina
- 1 hoja de Laurel
- 1 trozo de Puerro
- Sal
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