Cocinar como en los restaurantes chinos, aunque suele ser bastante elaborado... es sencillo si se sabe.

Chop Suey de pollo y verduras

Durante todo este tiempo he subido muchas recetas de comida china que solemos pedir en los restaurantes pero me faltaba una de mis preferidas, el chop suey de pollo. Esta receta es más que nada un guiso de pollo con verduras pero el pollo lo hemos macerado previamente en una salsa dulzona de soja y azúcar, ese es el toque que tiene esta receta.
Os preguntareis porque están tan deliciosas las salsas de los restaurantes chinos y es que la mayoría llevan mucho azúcar, como la salsa blanca de la ensalada china, que está espectacular. Bueno espero que os guste la receta de hoy de chop suey de pollo, una receta muy sencilla.

Ingredientes para 4 personas

Para el marinado

60 ml de salsa de soja
2 cucharadas de azúcar

Para el pollo chop suey

12 solomillos de pollo o 2 pechugas grandes
2 cebolletas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
5 ajetes tiernos
200 gramos de brotes de soja
400 ml de caldo de pollo
1 cucharadita de harina de maizena
Sal
Pimienta


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Ternera al curry rojo con patatas al vapor

Los ingredientes con los que se hace esta receta son muy comunes ya en España, en cualquier carrefour los tenéis. Os dejo más recetas orientales por si os apetece echar un ojo.

La acompañe, por probar, de unas patatas hechas en 2 cocciones. Primero las puse al vapor y posteriormente las doré por fuera con una gota de aceite para que de formase una corteza dorada y crujiente, impresionantes.
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Gambas picantes

Ingredientes

750 gramos de gambones pelados.
2 guindillas cayenas
1 pimiento verde
1 cebolleta
3 cucharada de salsa de soja
3 cucharada de vino blanco
3 cucharada de vinagre de arroz ( si no tenemos vinagre normal)
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de maizena
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Ternera picante

En muchas recetas he visto que ponen como en el restaurante chino filetes de carne troceados pero creo que iba a quedar un poco seco por eso he usado trozos de añojo gorditos para que salgan mucho más jugosos, a parte no tenemos que dejarlo mucho tiempo cociendo porque si no podemos dejar la carne seca. Espero que os guste.


Ingredientes

400 gramos de carne de añojo
100 ml de salsa de soja
1 chorrito de vinagre de jerez
1 ajo
1 cucharada de azúcar
Tabasco
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolleta
Sal
1 cucharadita de maizena

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Fideos Chinos con Pollo y Almendras

Además es una receta ideal para aprovechar esos restos de ingredientes que guardas en la nevera en vez de usar los ingredientes que vienen en la receta ya que estos fideos chinos aceptan un montón de combinaciones.

Ingredientes para hacer Fideos Chinos con Pollo y Almendras (para 4 personas):

1 paquete de fideos chinos de trigo de unos 250 gramos
2 pechugas medianas (unos 500 gramos en total)
3 cucharadas de almendras crudas peladas (unos 50-60 gramos)
1 pimiento rojo mediano (unos 250-300 gramos)
1 cebolla mediana (unos 250 gramos)
1/4 kilo de champiñones frescos
salsa de soja
aceite de girasol
sal y pimienta negra
agua
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Rollitos de primavera caseros paso a paso

Los rollitos de primavera son perfectos si los acompañamos con cerdo agridulce de segundo (todo casero), además hace poco hice la ensalada china con su famosa salsa blanca, así que si queréis una buena cena china casera y sabiendo los ingredientes que ponemos la podéis hacer fácilmente en casa.

Ingredientes para 4 rollitos grandes

250 gramos de carne picada
1 cebolla
1 puerro
1 zanahoria grande
Pimienta
Sal
Queso cheedar (o cualquiera que os guste)
Laminas de pasta brik grandes
1 huevo
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Calamares al curry con gambas

Estos calamares con curry son espectaculares, los vi un día en un programa de Arguiñano y me encantaron. Es una receta muy fácil de hacer y la verdad que acompañada con arroz está espectacular.
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Salsa agridulce

La salsita de hoy me la he encontrado por casualidad en un blog que no conocía.
Para acompañar un arroz frito o unos rollitos de primavera está de muerteeeeee!!!! yo la he probado hasta con pizza!!! así que ya sabes!!! pruébala que ya verás como te encanta!!!

INGREDIENTES

75 ml. de vinagre de vino blanco.
100 gr. de azúcar.
50gr. de ketchup.
75 ml. de agua.
1 cucharadita de maizena.

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Tallarines con Ternera en Salsa de Ostras

La comida China me encanta, suelo cocinar algunos platos típicos que en casa nos gustan y éste es uno de ellos, confío que os guste

Ingredientes (4 comensales)

400 grs. Tallarines de huevo
4 Bistecs de Ternera
150 grs. Champiñones laminados
1 Manojo de Espárragos verdes
2 cuch. Salsa Soja
2 cuch. Aceite de Sésamo
1/2 vaso de vino blanco
3 cuch. Salsa de Ostras
1 Cebolla
Semillas de Sésamo
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Yakushoku (Japonés)


Ingredientes principales
4 entrecots
4 filetes de hígado de pato
20 ml de Salsa Tonkatsu
60 ml de Salsa Teriyaki
Sal en escamas
Semillas de sésamo (tostadas)
Pimienta
40 ml de Brandy
40 ml de Sake
40 ml de Salsa de soja
40 g de Harina tamizada
Aceite de oliva
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