Ternera picante

En muchas recetas he visto que ponen como en el restaurante chino filetes de carne troceados pero creo que iba a quedar un poco seco por eso he usado trozos de añojo gorditos para que salgan mucho más jugosos, a parte no tenemos que dejarlo mucho tiempo cociendo porque si no podemos dejar la carne seca. Espero que os guste.


Ingredientes

400 gramos de carne de añojo
100 ml de salsa de soja
1 chorrito de vinagre de jerez
1 ajo
1 cucharada de azúcar
Tabasco
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolleta
Sal
1 cucharadita de maizena

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Pollo con salsa de almendras y cinco pimientas

Los frutos secos van muy bien con las carnes tanto blancas como rojas, y no sólo enteras o picadas, también podemos hacer ricas salsas como la que acompaña a los muslos de pollo de la receta que hoy compartimos con vosotros. El Pollo con salsa de almendras y cinco pimientas es un plato principal que además de rico, es muy nutritivo y saludable.

Esta receta de muslos de pollo (también se puede hacer con cuartos de pollo o con contramuslos) es muy fácil de hacer y el resultado es tan sabroso que puede ser un buen plato para cualquier día de la semana. Los comensales acabarán apurando el pollo con las manos y mojando pan en la salsa, o quizá pidiendo más salsa de almendras… Esperamos que os guste.
Ingredientes (4 comensales)

8 muslos de pollo
3 dientes de ajo
1 ramita de romero
c/n de cinco pimientas recién molidas
50 gramos de vino blanco
50 gramos de Gan Jang
75 gramos de almendra molida
40 gramos de almendra en cubitos
aceite de oliva virgen extra
sal.
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Tallarines con Ternera en Salsa de Ostras

La comida China me encanta, suelo cocinar algunos platos típicos que en casa nos gustan y éste es uno de ellos, confío que os guste

Ingredientes (4 comensales)

400 grs. Tallarines de huevo
4 Bistecs de Ternera
150 grs. Champiñones laminados
1 Manojo de Espárragos verdes
2 cuch. Salsa Soja
2 cuch. Aceite de Sésamo
1/2 vaso de vino blanco
3 cuch. Salsa de Ostras
1 Cebolla
Semillas de Sésamo
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Fideos Chinos con Pollo y Almendras

Además es una receta ideal para aprovechar esos restos de ingredientes que guardas en la nevera en vez de usar los ingredientes que vienen en la receta ya que estos fideos chinos aceptan un montón de combinaciones.

Ingredientes para hacer Fideos Chinos con Pollo y Almendras (para 4 personas):

1 paquete de fideos chinos de trigo de unos 250 gramos
2 pechugas medianas (unos 500 gramos en total)
3 cucharadas de almendras crudas peladas (unos 50-60 gramos)
1 pimiento rojo mediano (unos 250-300 gramos)
1 cebolla mediana (unos 250 gramos)
1/4 kilo de champiñones frescos
salsa de soja
aceite de girasol
sal y pimienta negra
agua
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Rabo de Toro

Es una receta con mucha tradición y que seguro encantará a todos.

La carne de Rabo de Toro es una carne muy sabrosa y muy rica de comer, que además se puede acompañar de un guiso o salsa o simplemente unas patatas fritas, y resulta un plato riquísimo.

Ingredientes para 4 personas
- 1 Rabo de toro
- 3 Zanahorias
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de Ajo
- Pimienta en grano
- Laurel
- 1 Botella de Vino Tinto Solaz
- Sal
- Agua
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Arroz al horno de marisco

Podemos poner los pescados a nuestro gusto, pero siempre teniendo en cuenta que no se vayan a resecar demasiado. En el caso del marisco, vale la pena reservarlo y añadirlo al horno en los últimos momentos para que no esté demasiado hecho. La ventaja del horno es que no tienes que estar pendiente mientras se hace, es limpio, rápido y además si lo hacemos en cazuela de barro nos va a quedar con un sabor especial.

Ingredientes (para 4 personas):

- 400gr. de arroz redondo o bomba.
- 550ml. de caldo de pescado.
- 125ml. de AOVE (aceite de oliva virgen extra).
- 4 gambones.
- 4 cigalas.
- 300gr. de pescado para paella (calamar, pez espada, gambitas, etc).
- 7-8 mejillones, ya abiertos (hechos a al vapor).
- Una cucharada de ñora picada o de pimentón.
- 1 ajo picado.
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Lasaña del Mar

Para preparar una lasaña, con resultados garantizados, solamente necesitamos cuatro elementos de capdad:



    Una buena pasta de primera capdad (no escatiméis que es un ingrediente barato)


    Una buena farsa o relleno entre capas, con su sofrito


    Una buena bechamel sin grumos


    Un buen tomate frito



Con esos ingredientes, nuestra lasaña, sea de carne, de verduras, de pollo, marisco o de pescado, saldrá perfecta y los que la prueben, la recordarán siempre. Eso sí, no os quiero engañar, es un plato trabajoso y entretenido, aunque no tenga dificultad, sí lleva su tiempo.

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Ingredientes para 6-8 raciones.



    La pasta : 2 paquetes de lasaña rápida (no necesita hervir, basta remojo)


    Para el relleno , 500 gr de gambas peladas, 3 rodajas de merluza, 300 gr. de carne de vieiras, 200 gr. de surimi, sal, pimienta y aceite de opva virgen extra. (todos los productos pueden ser congelados)


    Para el sofrito , 2 cebollas medianas, 2 pimientos pequeños, 8 tomatitos cherry, 1 puerro, aceite de opva virgen extra, sal y pimienta.


    Para la bechamel , 1 litro y medio de leche entera, 3 cucharadas bien colmadas de harina, 60 gr. de mantequilla, sal, pimienta y nuez moscada


    Salsa de tomate frito , (tomates, aceite de opva virgen extra, azúcar y sal)



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Ternera en salsa

Receta de Ternera en salsa para no dejar de mojar pan...porque la salsa de verduras está riquísima. Lo más importante de esta receta es comprar una buena carne, que quede muy tierna al cocinarla.
Podéis tener esta Ternera en salsa hecha en la víspera, además es perfecta para llevar en táper al trabajo.

Ingredientes

1 kilo de ternera, en trozos pequeños
1 calabacín
3 zanahorias
1 pimiento rojo
1 cebolla
2 dientes de ajo
Un poco de harina
1 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra
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Falda de Ternera Asada

Ingredientes para 4 personas:
2 kilos de falda de ternera (hay que pensar que el hueso se lleva más de la mitad del peso)
1 vaso de vino blanco (de calidad)
unas ramitas de tomillo en rama
un poco de romero en rama (nosotros sólo teníamos en especia)
1 cebolleta grande
6 dientes de ajos
aceite de oliva virgen extra
1 hoja de laurel grande
1 vaso de agua
pimienta en grano
y sal.
Opcional 1 ramita de perejil, un chorrito de vinagre y 1/2 cayena.
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Carrilleras de ternera al Rioja Alavesa

He ahí, que un plato caliente y contundente como un buen estofado de carrilleras con vino tinto sea más que bienvenido cuando el frío es protagonista. De todas formas, incluso en días primaverales como los que se acercan, un buen plato de carrilleras siempre es una buena opción.

Ingredientes (para 4 personas)

1kg Carrillera de ternera
1 cebolla grande y media
2 chalotas
1 zanahoria
1/2 litro Vino Tinto Rioja Alavesa
1/2 vaso de agua
Patata de Álava
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta
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