Enviado por : che el 15/2/2015 8:00:00 485 Lecturas

Cocina Oriental Ternera picante

Ternera picante
En muchas recetas he visto que ponen como en el restaurante chino filetes de carne troceados pero creo que iba a quedar un poco seco por eso he usado trozos de añojo gorditos para que salgan mucho más jugosos, a parte no tenemos que dejarlo mucho tiempo cociendo porque si no podemos dejar la carne seca. Espero que os guste.


Ingredientes

400 gramos de carne de añojo
100 ml de salsa de soja
1 chorrito de vinagre de jerez
1 ajo
1 cucharada de azúcar
Tabasco
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolleta
Sal
1 cucharadita de maizena



Elaboración


 


1.- Comenzamos macerando la carne. Salpimentamos los trozos de carne y los mezclamos con 50 ml de salsa de soja, un ajo picado y 2 gotas de tabasco. Lo dejamos macerar en la nevera durante 1 hora.


 


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2.- Mientras macera la carne, hacemos la salsa en un bol. Mezclamos el resto de la salsa de soja con una cucharada de azúcar, un chorro de vinagre de Jerez y unas gotas de tabasco. El toque de picante es por gustos, no pongo cantidades porque para gustos los colores.


 


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3.- Escurrimos la carne de la salsa de soja y la freímos a fuego fuerte. Simplemente la damos un toque para que se selle pero la dejamos por dentro cruda porque luego la terminaremos de hacer con las verduras y la salsa. Una vez salteada la retiramos y reservamos.


 


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4.- En la misma sartén rehogamos las verduras.


 


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5.- Incorporamos la carne, la mezclamos con las verduras e incorporamos la salsa que hemos hecho previamente. Añadimos una cucharadita de harina de maizena diluida en un poco de agua para que espese. Lo dejamos cocinar 4 minutos y listo. Cocinamos poco para que la carne salga muy jugosa, si os pasaos cociendo la carne quedará dura y seca.


 


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