Enviado por : che el 6/12/2014 14:56:19 226 Lecturas

Cocina Tradicional Rabo de Toro

Rabo de Toro
Es una receta con mucha tradición y que seguro encantará a todos.

La carne de Rabo de Toro es una carne muy sabrosa y muy rica de comer, que además se puede acompañar de un guiso o salsa o simplemente unas patatas fritas, y resulta un plato riquísimo.

Ingredientes para 4 personas
- 1 Rabo de toro
- 3 Zanahorias
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de Ajo
- Pimienta en grano
- Laurel
- 1 Botella de Vino Tinto Solaz
- Sal
- Agua


Preparación:



Paso 1:



El rabo lo compraremos ya cortado para que sea mas fácil su manipulado.

Precalentaremos el horno a 180ºC. Colocamos el rabo en una bandeja de horno y lo asaremos hasta que este un poco dorado. De esta forma sellamos la carne.






Paso 2:



Mientras tenemos el rabo en el horno, cortamos la cebolla y la zanahoria en trozos grandes y rehogamos junto con los dientes de ajo.






Paso 3:



Una vez tengamos el rabo, lo añadimos a la verdura.

El vino lo echamos en la bandeja donde ha estado el rabo y desgrasamos aprovechado todos los jugos.

Añadimos al rabo, dejamos que

cueza un poco para que se evapore el alcohol y cubrimos con agua.







Paso 4:



Dejamos a fuego lento. Cuando al tocar el rabo la carne se desprenda del hueso, tendremos nuestro rabo listo. Es importante no dejar que cueza en exceso.






Paso 5:



Sacamos el rabo con cuidado y colamos la salsa. También se pueden dejar las verduras, al gusto del comensal.

Reducimos a fuego lento hasta que tenga una textura melosa y, si queremos, añadimos una nuez de mantequilla para darle brillo.