Enviado por : che el 22/6/2014 19:41:13 457 Lecturas

Cocina Tradicional Arroz con Longanizas

Arroz con Longanizas
Ingredientes:

2 tazas de arroz
6 longanizas blancas
2 dientes de ajo
2 tomates maduros
4 tazas de caldo
1 cucharadita de pimentón dulce
aceite de oliva
sal



Preparación:

En una cazuela de barro sofreímos en aceite de oliva las longanizas cortadas a trocitos hasta que estén doradas.

Añadir los ajos y los tomates rallados, sofreír también, sin parar de remover.

Echamos una cucharadita de pimentón dulce, removemos un momento y ponemos el arroz en la cazuela.

Rehogamos el arroz un par de minutos hasta que este un poco transparente y cubrimos con el caldo, rectificamos de sal.

Se suele utilizar caldo sobrante del puchero, o cocido valenciano, que le da su sabor al arroz.

Dejamos cocer unos 18 minutos hasta que el arroz este totalmente seco y se tueste un poquito por el fondo.

Tapamos y dejamos reposar unos minutos antes de servir.