Enviado por : che el 2/5/2014 8:50:00 482 Lecturas

Cocina Valenciana Pimientos rellenos de arroz y Carne

Pimientos rellenos de arroz y Carne
Esta receta típica de la Comunidad Valenciana.
Es una receta sencilla, sana, con muchas vitaminas y tiene una excelente presentación. Sirve tanto como primer plato como cena.

Ingredientes:


  • 4 pimientos rojos

  • 250 grs de arroz

  • 400 grs de carne picada

  • 2 cebollas

  • 400 grs de tomate triturado

  • 3 dientes de ajos

  • Tomillo o orégano

  • Piñones (opcional)

  • Azafrán

  • Aceite de oliva

  • Sal



Preparación:


 




Echar aceite en una sarten y sofreír las cebollas, cuando empiece a tomar color se le añade  los ajos que habremos picado a trocitos. Añadimos la carne rehogamos y a continuación echamos el tomate triturado.


 





 







Sofreímos y cuando todavía tiene algo de caldito agregamos el arroz y los piñones, removemos.


 





 




Ya sólo nos queda añadir el azafran y el tomillo u orégano. Apartamos.


 




A los pimientos una vez lavados, se les corta una tapadera por la parte del cabo.


 





 




Se limpian por dentro de pepitas y se rellenan hasta algo más de la mitad de la mezcla anterior.


 






Se les pone la tapadera.



 



Se untan con aceite de oliva. Poner en una fuente y meter en el horno a 180º durante una hora aproximadamente. 


Se pueden envolver en papel de plata.







 



Servir.