Enviado por : che el 30/4/2014 7:30:00 619 Lecturas

Cocina Oriental Ternera con salsa de ostras

Ternera con salsa de ostras
La salsa de ostras (lee kum kee) la podéis comprar en muchas tiendas especializadas chinas. Es una salsa muy común al igual que la de soja, por lo que no tendréis problema de encontrarla.


Ingredientes



  • 300 gramos de carne de ternera (si queréis poner solomillo mejor)

  • 1 pimiento verde

  • 1 pimiento rojo

  • 1 pimiento amarillo

  • 1 zanahoria

  • 1 cebolleta

  • 2 ajos

  • Jengibre fresco (un toque)

  • 1 cucharada de salsa de ostras Lee Kum Keeç

  • Caldo de ave

  • Azúcar moreno (al gusto)

  • Salsa de soja

  • 1 cucharada de harina



Elaboración


1.- Comenzamos cortando la ternera en tiras y macerandola durante 10 minutos en salsa de soja.


 


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2.- Cortamos en juliana las verduras y las pochamos en un poco de aceite. Una vez pochadas las retiramos y reservamos.


 


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3.- En esta misma sartén salteamos 2 minutos a fuego fuerte la ternera. Primeramente la debemos de escurrir bien de la salsa de soja con la ayuda de un colador. A los dos minutos retiramos y reservamos junto con las verduras.


 


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4.- Seguimos en la misma sartén. Ponemos una gota más de aceite y doramos los ajos y el jengibre rayado. Una vez dorados los retiramos y lo tiramos porque no lo usaremos en esta receta, simplemente es para darle sabor.


 


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5.- En el aceite rehogamos la cucharada de harina y seguidamente agregamos la cucharada de salsa de ostras y caldo de ave. No he puesto cantidad de caldo de ave porque iremos poniendole poco a poco hasta conseguir el espesor deseado. En este paso incorporamos un poco de azúcar. Lo vamos probando hasta pillarle el punto.


 


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6.- Una vez lista la salsa incorporamos la ternera y las verduras y dejamos cocinar unos 10 minutos a fuego lento y listo.


 


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