Enviado por : che el 3/5/2014 5:50:00 288 Lecturas

Cocina Tradicional Dorada al horno con guisantes y champiñones

Dorada al horno con guisantes y champiñones
Dorada al horno, muy fácil de elaborar, con pocos ingredientes y una guarnición sana.

Ingredientes para Dorada al horno con guisantes y champiñones:

1 dorada de ración por comensal
100 gramos de champiñones laminados
50 gramos de guisantes finos
100 ml. de cerveza
Aceite de olva
Sal y toque de pimienta
Perejil picado fresco
1 lima pequeña
Sal gorda



Cómo hacer Dorada al horno con guisantes y champiñones paso a paso:

Lavar y secar la dorada, pedir en la pescaderia que solo le quiten la tripa y las escamas.
Poner en una bandeja de horno, regar con el zumo de lima, por dentro y por fuera.
Poner sal gruesa por encima y por debajo de la dorada (como lleva la piel apenas penetra) y sal común por dentro de la abertura.
Echar un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima y la ralladura de la lima.
Introducir la bandeja en el horno previamente calentado a 220º y hornear entre 20 y 30 minutos.
Mientras poner una cucharadita de aceite en una sarten, cuando esté caliente poner los champiñones, saltear 10 minutos y incorporar los guisantes.
Salpimentar al gusto y seguir con el salteado hasta que le falten cinco minutos para estar hechos, espolvorear con perejil picado. A continuación, agregar la cerveza.
Reducir la cerveza, sin que se quede seco el salteado.
Emplatar la dorada con los guisantes y los champiñones, servir caliente.