Enviado por : che el 4/5/2014 0:10:00 233 Lecturas

Cocina Tradicional Conejo al ajillo con patatas

Conejo al ajillo con patatas
El Conejo al ajillo es una receta tradicional de la cocina española que no debe faltar en ningún recetario, es un plato saludable, nutritivo y económico, y además es un auténtico manjar, de los de chuparse los dedos. Se considera un plato tradicional en muchas regiones de nuestro país, y naturalmente, cada una emplea alguna característica particular.


Ingredientes principales
1 Conejo troceado
½ kg de Patatas
1 dl de Vinagre
4 dientes de Ajo
1 cucharada de Pimentón
Perejil fresco
1 dl de Vino blanco
½ l de Aceite de oliva

Preparación de la receta:

Para preparar la receta de Conejo al ajillo con patatas

Trocear las patatas en rodajas y freír en aceite sin que lleguen a dorarse. Retirarlas y en ese mismo aceite, freír el conejo en dos tandas con el aceite caliente. Dar un dorado a las patatas.

En la misma sartén, retirar el exceso de aceite y dorar los ajos picados en brunoise, añadir el pimentón, el vinagre, el vino y un poco de agua.

Incorporar el perejil y retirar del fuego. Añadir por encima del conejo y de las patatas inmediatamente, para que no se enfríe.