Enviado por : che el 15/11/2016 7:36:44 632 Lecturas

Cocina Valenciana Coca de Tomate Pimiento Y Atún

Coca de Tomate Pimiento Y  Atún

Ademas se puede comer fria perfectamente.


 


Ingredientes






125 g de aceite de oliva

 125 g de cerveza (también queda muy bien con gaseosa)


 1 pizca de sal


 300 g de harina (o harina sin gluten)


1 pimiento rojo


 1 pimiento verde


 1/2 bote de tomate troceado


 piñones


aceitunas negras


tonyina de sorra (atún salado en salmuera) o atún en aceite


 canela, pimentón dulce.





Cómo hacer coca de tomate y pimiento


 


Preparar la masa mezclando en un bol el aceite y la cerveza. Añadir una pizca de sal y la harina que admita, hasta que consigamos una masa elástica que no se nos pegue a los dedos.





Dejamos la masa tapada con un paño durante 1 hora para que fermente y picamos los pimientos y los freimos a medias en una sartén.




Añadimos el tomate y dejamos que fría hasta que gaste un poco el caldo. El sofrito debe quedar a medio hacer, porque si no, se nos quemaría en el horno.



Extendemos en una bandeja la masa bien fina dejando un borde alrededor.



Ponemos encima el sofrito, los piñones, unas tiras de tonyina (cuidado de no pasarnos porque es muy salada), canela, pimentón dulce y aceitunas negras.



Horno precalentado a 180ºC 35 mn si utilizamos ventilador. Con horno normal, 50 mn.